Vendímia: Se realiza durante la primera semana de Octubre, obteniendo uvas con un perfecto estado sanitario y en su momento óptimo de maduración.

Vinificación: Tras el despalillado y previo a la fermentación se efectúa una ligera maceración pelicular en frío para incrementar la intensidad aromática del mosto, el mosto fermenta a temperatura controlada durante unos 20 días. A continuación el vino es trasegado y permanece madurando únicamente con sus lías finas que le aportarán un mayor volumen y complejidad.

Nota de cata: Color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdosos, limpio y brillante. En nariz se muestra muy expresivo, fresco, se entremezclan aromas a heno recién cortado, hinojo y anís, con aromas típicos de frutas tropicales como la piña y el mango. En boca es intenso, afrutado y graso, con buena acidez y un final largo y refrescante.

Denominación: Durante años, la actual DO Rueda sirvió como frontera natural entre la España cristiana y la musulmana, limitando con el río Duero, al norte, y la ciudad de Medina del Campo, al sur. Se trataba de una región conocida bajo el nombre de “tierra de nadie”, un cruce de caminos altamente tenso debido a las constantes batallas entre cristianos y musulmanes y a la política de tierra quemada aplicada por parte de ambos bandos. Fue Alfonso VI en el s.XI quien decretó que esos terrenos serían asignados como propios a todo aquel que plantara viñas y las trabajara en la región, encuñando así el origen vinícola de la zona; cuatro siglos más tarde, por ejemplo, la producción de vinos en Rueda llegó a sobrepasar los 600.000 cántaros (100.000 litros). La plaga de filoxera acaecida en 1897, pero, obligó a reconstruir la industria vinatera a marchas forzosas; fueron tiempos malos y los viticultores eran pagados por litros de vino, convirtiéndose el factor calidad en una cuestión sin relevancia. No fue hasta bien entrada la segunda mitad del s.XX cuando reputadas e innovadoras bodegas españolas redescubrieron las enormes posibilidades que brindaba la uva autóctona blanca verdejo. Así pues, más de diez años de denodados esfuerzos fueron recompensados en 1980, cuando a Rueda se le concedió el estatus de denominación de origen para sus vinos blancos.