Verema: Es realitza durant la primera setmana d’Octubre, obtenint raïms amb un perfecte estat sanitari i en el seu moment òptim de maduració.

Vinificació: Després de l’esgranament i abans de la fermentació s’efectua una lleugera maceració pel·licular en fred per incrementar la intensitat aromàtica del most. El most fermenta a temperatura controlada durant uns 20 dies. A continuació, el vi es traspassa i es manté madurant únicament amb les seves mares que li aportaran més volum i complexitat.

Nota de tast: Color groc palla amb lleugers ribets verdosos, net i brillant. En nas es mostra molt expressiu i fresc. Es barregen aromes a fenc acabat de tallar, fonoll i anís, amb aromes típiques de fruites tropicals com la pinya i el mango. En boca és intens, afruitat i gras, amb bona acidesa i un final llarg i refrescant.

Denominació: Durant anys, l'actual DO Rueda va servir com a frontera natural entre l'Espanya cristiana i la musulmana, limitant al nord amb el riu Duero i al sud amb la ciutat de Medina del Campo. Es tractava d'una regió coneguda sota el nom de “Tierra de nadie", una cruïlla de camins altament tensos a causa de les constants batalles entre cristians i musulmans i, per tant, de la política de terra cremada aplicada per part dels dos bàndols. Va ser Alfons VI, al s.XI, qui va decretar que aquests terrenys serien assignats com a propis a tot aquell que hi plantés vinyes i les treballés, generant així l'origen vinícola de la zona; quatre segles més tard, per exemple, la producció de vins a Rueda va arribar a sobrepassar els 600.000 cànters (100.000 litres). La plaga de la fil·loxera apareguda l’any 1897, però, va obligar a reconstruir la indústria vinícola a marxes forçoses; van ser temps dolents i els viticultors eren pagats per litres de vi, convertint el factor qualitatiu en una qüestió sense rellevància. No va ser fins ben entrada la segona meitat del s.XX quan reputats i innovadors cellers espanyols van redescobrir les enormes possibilitats que brindava el raïm autòcton Verdejo. Així doncs, més de deu anys d'agosarats esforços van ser recompensats al 1980, quan a Rueda se li va concedir l'estatus de denominació d'origen pels seus vins blancs.