ENTRELOBOS
Tinto Fino
Aquest vi d’ull de llebre veremat per mitjans manuals en petits bancals de la zona de La Horra, a la comarca de Burgos, és un Ribera del Duero d'aspecte brillant i un intens color cirera que manté un perfecte equilibri en el nas entre fruita silvestre i cremosos aromes torrats, amb un llaminer pas per boca que expressa potència i carnositat.
Ribera del Duero
do
Vi Negre
tipus
Ull de llebre 100%
varietats
16ºC
servei
14,5%
alcohol
75cl. / 150cl.
disponible en
Característiques:
Elaborat amb raïms de la varietat Ull de llebre procedents de vinyes seleccionades en diferents parcel·les del municipi burgalès de l’Horra, plantats entre els anys 1991 -1994. Els rendiments estan limitats a 3000 kg. per Ha. i, a causa de la selecció clonal realitzada, s’obtenen raïms petits molt adequats per a la producció de vins de molt alta qualitat.
Verema:
Després d'un rigorós control de maduració, la verema es realitza de forma completament manual durant la segona quinzena d’octubre, obtenint un raïm en perfecte estat sanitari. Després de l’esgranament i del suau aixafat, es realitza la fermentació a 25°C en dipòsits d'acer inoxidable. Previ a la fermentació, es realitza maceració en fred per tal de potenciar els aromes i l'elegància del vi. Després de realitzar la fermentació malolàctica en dipòsit d'acer inoxidable, el 50% del vi passa a bóta usada de roure francès on romandrà al voltant de 9 mesos i un altre 25% a una tina de fusta de 5000 lts. El 25% restant es manté en dipòsit d'inox fins que es realitza la barreja definitiva abans del seu embotellat.
![](/assets/productes/entrelobos/2_vendimia/1-af862945b7e0891378f2935da15ac11be1d320c14990aab1a366b763309da427.jpg)
![](/assets/productes/entrelobos/2_vendimia/2-e1c4b95d64dd363aa42732c490e4f34c9146c2629b6f38bdd6e5271365d24c07.jpg)
Nota de tast:
A la vista, color cirera fosc. En nas, vi molt expressiu, de nas vivu i gran potencial aromàtic, amb fruits negres de gran intensitat barrejats amb subtils notes torrades. En boca és potent, estructurat, molt carnós i amb una molt bona acidesa que li aporta frescor i li augura un molt bon afinament en ampolla.
![](/assets/productes/entrelobos/3_nota_de_cata/1-d38de8106d7d84fb33eee5c86a55e9697a57dd06a62aa6ed5865de2094039156.jpg)
![](/assets/productes/entrelobos/3_nota_de_cata/2-05a136c0cbbcf89b480fa60b3b9cabfe8206926dc2335f6c3b5ab8219c147bc8.jpg)
![](/assets/productes/entrelobos/3_nota_de_cata/3-d171709dcb65053904fc911a3ea15981f498ebd3b23aa51b88462fbdbcd29f49.jpg)
Denominació:
Des de fa trenta anys, la riba del riu Duero ha vist com la Denominació d'Origen a la qual dóna nom ha crescut a un ritme frenètic, tant pel que fa al nombre de cellers que empara com al prestigi rebut, convertint-se en una regió vitivinícola clàssica dins i fora de les nostres fronteres. Situada a la zona de l'Alto Duero i constituïda per 60 municipis de les províncies de Burgos, Valladolid, Sòria i Segòvia, posseeix un clima continental i amb lleugeres influències atlàntiques; es caracteritza per hiverns freds i càlids estius. Les vinyes de Ribera del Duero, assentades sobre terrenys poc fèrtils i amb continguts bastant alts de calcària, són el bressol on es gronxen els raïms que produeixen uns vins negres que arriben a la copa mostrant el seu llarg procés de lenta evolució en un cúmul de variades manifestacions sensorials.
![](/assets/productes/entrelobos/4_denominacion/1-6ea5454224c324a36a0847df9c8c5444274bfc0a02e0df5e5eb10e5ead89c0ed.jpg)
![](/assets/productes/entrelobos/4_denominacion/2-851c5ffdd4cd85ecebac70949502917cbd85d65f867da86bf62dabfbc9d17985.jpg)